那麼，成熟的職業教育應該是怎樣的呢？一般來說，確實有很多針對特定領域培養技術人才的職業教育，但成熟的專業，一般是針對穩定性比較強，有長期發展前景的工種，比如烹飪本身就可以成為一個專業，再比如制造業中的一些工作。反過來，那些今天有明天消失的行業，誰也不敢輕易地進入，如果明天小龍蝦不流行了，沒人吃了，也就意味著前期龐大的投入打了水漂，對企業、對學校、對個人來說，都是如此，這個代價會很沉重。
所以我反對過於具體、過於急切、過於狹窄的專業，一旦市場不好，怎麼辦？這不是危言聳聽，流行的東西往往很難長久，像一個人一輩子那麼長，當潮流過去，留下的要面對的是什麼，誰也說不清楚。
最後一個問題是，既然小龍蝦有專業，那麼大龍蝦是不是也可以有？別的食材呢？這麼命名的結果就是，專業會無限多，但教給學生的卻只有那麼一些東西。這樣的專業，如果出現在發達地區比如北京上海，校長可能要被笑死，人們可能會問他，小龍蝦有了專業，什麼時候再開大龍蝦專業？所以我想可能還需要觀念更加開放，對教育規律有更深入的了解，才能有真正長期穩定、適應性強的職業教育。（來源：北京晨報 作者：陳及） |
