知名品牌登“黑名單”與加盟管理疏漏不無關系。百度外賣公示的名單顯示，2018年4月22日，位於房山區城關南大街61號的張亮麻辣燙城關南大街店，因無證經營被平台下綫。北京商報記者嘗試與該門店進行聯系，但截至發稿前，該聯系方式一直無法接通。此外，另一家張亮麻辣燙成壽寺店，也同樣因為無證經營被平台下綫并予以公示。記者聯系到該門店後被告知，綫下門店正常經營。
北京商報記者以咨詢加盟的名義從張亮麻辣燙招商負責人處了解到，上述兩家被下綫的門店均為該公司招商的加盟店。據他介紹，張亮麻辣燙公司會定期對加盟店衛生情況進行檢查。不過，該招商負責人表示，張亮麻辣燙城關南大街店屬於加盟店中經營較好的一家，在合作到期後，該店已與公司進行了兩次續約。
專家建議高額處罰
隨著網絡訂餐行業的發展，對於外賣食安的監管辦法也要跟上變化。對於外賣平台公示餐飲門店黑名單的行動，朱丹蓬表示，店鋪的名字可根據經營者的意願而更改，違法店鋪改頭換面後仍能繼續進行違法經營，行業內公示店鋪名稱黑名單或許只能起到“治標不治本”的作用。
朱丹蓬認為，法律要跟進市場發展，避免滯後，平台要主動擔起審核、複查責任，為網絡訂餐市場上雙層“安全鎖”。商家更要自律，合法經營，消費者也要形成自我保護意識。在處罰力度上應適當加重，提高問題商戶的違法成本，減少違法事件出現。尤其從國外的經驗來看，加大處罰力度的效果確實十分明顯，如果違法違規成本過低，法律法規很難起到有效作用。
另外，在連鎖品牌中加盟店的管理，北京工商大學經濟學院教授洪濤表示，品牌對加盟店的管理更應該謹慎。品牌企業對加盟店的管理不到位會對品牌形象造成不良影響。同時他表示，企業應當加強對加盟商的常態化監管，加盟商資質的“污點”也會對品牌聲譽造成損害。（來源：北京商報 記者：王曉然、王維禕） |
