營養價值到底有多高，可能還有待進一步考證。而相比較於營養價值，大家更關心這種人造食品的安全性。對此，範志紅教授表示，植物蛋白質其實在我們的生活中非常普遍，因此，提取植物蛋白加工成食品，本身是沒有問題的。
範志紅：因為植物蛋白不是有毒有害的物質，如果往裡加一些維生素或脂肪，也是完全可行的。除非“人造雞蛋”裡加了一些食品工業所禁止的東西，才能說它安全有問題，僅僅說用植物蛋白來做替代，是沒有問題的。
雖然安全性上，得到了專家的認可。但是，香港的謝小姐還是表示，不會選擇。
香港謝小姐：還是不會買。如果是純天然的成分，我幹嘛不直接吃天然的（雞蛋），幹嘛要吃人造的？
研發者蒂特裡克曾經表示，他們公司的目標，是向全世界所有人提供更加健康和負擔得起的食物；想把動物從食品生產的過程中解放出來。他還表示，希望可以通過在人造蛋裡添加發展中國家飲食缺乏的營養素，來解決人們營養不良的問題。
但是範志紅教授則認為，“人造雞蛋”不過是一次商業行為，從營養學角度沒有太大的進步意義可言。
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