國內餐館大揭秘 秘密六:周一的菜最不新鮮
如果你認為星期一的餐館不那麼擠,是個絕佳的上館子時間,那就大錯特錯了。美國餐飲作家弗朗西斯指出:“星期一去館子,你吃到的可能是周末的殘羹剩飯。”一般的餐館,周末的菜會比較新鮮,店家為了應對人流高峰,餐館都會有充足的儲備,但是,再精巧的計算也會有些許偏差,所以這就意味著星期一上館子時,食材已經放了至少兩天。如果周一下館子的話,建議大家盡量選擇那些每天24 小時營業的餐館,因為他們的客人總是很多,必須每天進貨,就不存在這些問題了。此外,提醒大家也別在餐館打烊前去用餐,這時廚師一般都會應付了事,而且廚房已經進入清洗消毒階段,你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會大大增加。
|