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掃描二維碼訪問中評網移動版 在美華人的年夜飯，滿滿的傳統儀式感！ 掃描二維碼訪問中評社微信
http://www.CRNTT.com   2017-02-03 11:39:20


 
　　8.鰻魚幹（長年有魚）

　　進入臘月，媽媽都會自制淡鰻魚鯗。挑選新鮮海鰻，從背脊部入刀剖開，用乾淨濕抹布擦淨鰻魚表面的血水污漬，忌用水衝洗，然後掛通風遮陽處自然風幹即可。鰻鯗肉細味鮮，色澤淡黃銀白，蒸熟批片中間可夾肉片，再蘸以醬油醋等調料食用。因“鯗”與“想”字在家鄉話中同音，俗信吃了“鯗”會令人善於動腦筋，聰明伶俐。
 


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