香菜和葱已經發揮了實力
對於很多人來說，香菜這種逆天的存在，是怎麼來的呢？答案是，外來的。在漢代，香菜和葱已經發揮了實力，不再是蔬菜，而是一種主要的調味品。
漢人吃的蔬菜，總體來看，有根莖類、莖葉類、葱蒜類、瓜果類等。結合史料記載和一些考古實據，可以肯定的有笋、藕、葵、芥菜、韭菜、蕹菜、蕪菁、薺菜、芋頭、葫蘆、荸薺等。黃瓜也是那時從西域傳入的。
在水果方面，考古學家發現，在漢代，中國原產的水果就有桃、梨、棗、酸棗、杏、李、柿、梅、楊梅、青楊梅、廣東含笑栗、枇杷、橘子、柑橘、柚、荔枝、桑椹、銀杏、鬆子及香瓜、甜瓜、菱角等之多。
在漢代，最有名的外來水果就是葡萄了，它也在西漢時期的墓葬中被發現過。在張騫出使西域之前，石榴、橄欖已經傳入中國，並開始被種植。絲綢之路形成後，胡桃（核桃）、無花果、番木瓜、胡瓜等隨之而來。
不過，也有一個“懸案”。在甘肅涇川出土的漢墓裡，有一個陶灶上雕著有蘿蔔，但是考古學家並沒有找到蘿蔔在秦漢三國時期的更多證據。
這個孤獨的蘿蔔，不會是“穿越”回去的“吃貨”偷偷畫上去的吧？
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中國人5000年前就會釀啤酒
據新華社電中美研究人員報告說，他們在西安市米家崖遺址發現了5000年前釀制啤酒的證據，這是迄今在中國發現的最早釀酒證據，說明中國古人可能早在5000年前就開始享受喝啤酒的樂趣。
這項研究發表在新一期美國《國家科學院學報》上。負責該項研究的斯坦福大學考古專業博士生王佳靜說，現在的啤酒大多是由大麥或小麥等原料釀造而成，而他們發現的啤酒原料由黍、大麥、薏米和少量根莖作物混合而成，其中大麥不是中國本土培養栽培的，是由西亞馴化成栽培種後傳入中國，其他原料均在中國上古時期就有。
王佳靜告訴新華社記者：“我們發現的酒，其實是中國歷史記載中的穀芽酒，即利用發芽的穀物制成的酒，其工序與西方啤酒是一致的。至於喝起來什麼味道，我暫時無法回答。我只能猜測可能會有點苦有點甜，苦來自於發酵穀物，甜來自於薯類。”
陝西省考古研究院邢福來是此次發掘工作的領隊，斯坦福大學東亞語言與文化系教授劉莉與美國楊百翰大學教授特·巴爾參與研究。他們在米家崖的兩個窖穴裡發現了與制酒相關的器物，包括闊口罐、漏鬥、小口尖底瓶和可移動的灶，年代測定為介於公元前3400年到公元前2900年，通過殘留物的科學分析，從中找到了啤酒釀造的三個證據。
王佳靜說，“一些大規模的仰韶晚期遺址有明顯的社會階級化特點。我們發現的酒可能是當時社會一些高層人士用於宴饗活動、宗教儀式的飲品。”
（來源：北京晨報） |
