學校不得採購、加工來源不明水產品
通知還要求，開學前一周，各區教育行政部門要督促準備開學的學校組織開展食品安全自查自評自改工作。其中明確提到，全面檢查從業人員健康管控情況，食堂所有從業人員必須持有健康體檢證明和新冠病毒肺炎核酸檢測陰性證明，每天由專人負責進行員工晨午（晚）檢，按要求穿戴工服、發帽、口罩、手套等個人防護設施。同時，全面檢查原材料進貨查驗情況，嚴格要求各餐飲單位在按要求進行索證索票及外觀查驗，做到所有原料來源可追溯。
加強對冷鏈食品尤其是進口冷鏈食品的管理，不得採購沒有相關許可證、營業執照和產品合格證明文件等證明材料的冷鏈食品；採購水產品時，要查驗是否具有合法來源憑證等文件，不得採購、加工非法捕撈漁獲物或來源不明的水產品。中小學校幼兒園內一般不得設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，並避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。
各級各類學校食堂原則上 不得制售冷食生食類食品
通知提出，各學校要建立食品安全狀況自查自評制度，全面梳理學校食品安全管理薄弱環節，徹底排查食品安全隱患。對檢查排查出的隱患和問題要逐項建立台賬，逐一制定整治措施，明確解決時限。各學校正式開學之前要將自查自評自改情況上報給轄區教育行政部門。各級各類學校食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆、鮮黃花菜等高風險食品。 |
