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| 2021中國預制菜產業大會暨展會現場（新華社發） |
中評社香港8月6日電／中國預制食品的日益流行使之成為資本寵兒，投資者希望抓住人們在疫情期間生活方式的變化所推動的這一趨勢。
據香港《南華早報》網站8月4日報道，在世界第二大經濟體，預制菜市場此前主要是由餐飲服務公司驅動的。但是，過去兩年裡發生了從餐館向家庭餐桌的轉移，因為在防疫措施導致出行受限期間，許多人需要待在家裡。這一轉移迅速將預制食品帶入了大衆消費市場。
德勤亞太消費品與零售行業負責人張天兵表示，中國預制菜市場未來很有前景。
張天兵說：“預制菜滿足了新一代消費者健康化、特色化的餐食偏好……疫情也加速了預制菜的推廣。”
德勤中國與穆棉資本和內向基金——後兩者是專注於中國新經濟領域的投資公司——8月1日聯合發布的一份報告稱，預制菜市場今年的利潤將比疫情頭兩年還要高。
根據這份報告，中國預制菜市場在2021年的規模約為5500億元人民幣，預計未來5年的複合年均增長率為13%。
根據天眼查的數據，截至6月，中國國內現有預制菜相關企業6.6萬餘家，其中2022年新增注册企業1020餘家，1月至6月新增企業注册增速達42.7%。
在香港上市的佳寧娜集團控股有限公司40多年來一直在灣仔經營一家潮州菜餐廳，該公司正把目光投向內地迅速壯大的預制菜市場。
佳寧娜集團董事局主席馬介欽說：“預制菜行業在西方和日本市場發展得很好，而中國內地仍處於發展初期。如果中國內地趕上西方的水平，那（中國內地的）預制食品市場可能會在幾年內增長若幹倍。增長潛力將是巨大的。” |
