採訪中也有商家表示，近幾年餐飲業經營情況比較困難，加之外賣平台傭金高、經營成本壓力大等多方面原因，不排除個別商家為了追求利潤而用料“雙標”。
記者在調查中發現，相比於原材料使用差別，“外賣分量不足”“線上線下價格不一致”等，則是消費者反映更多的“雙標”問題。
李女士告訴記者，自己點麻辣燙外賣經常遇到分量不足的情況，例如外賣下單時勾選一份土豆片2元，但店員只給夾了一片。消費者熊先生則表示，同一家店裡的紅燒小排，堂食大約有12到15塊排骨，點外賣卻衹有不到10塊。
外賣“縮水”背後原因是什麼？
花同樣的錢點同款食物，為何堂食和外賣卻出現不一致的情況？記者調查發現，外賣“縮水”背後存在多方面原因。
線上“減料”不易發現，維權舉證難度大——
“堂食消費者通常更有‘時間耐心’，願意為有鍋氣的餐品等待，而外賣顧客則對‘時間’‘價格’更敏感。因此很多商家線下更注重靠品質、環境、口味等吸引顧客，線上則更多追求以量取勝。”餐飲商家高女士分析。
一名業內人士表示，由於配送時間、距離等原因，外賣送到時口感和食物形態本身就會發生變化，很多消費者對原材料並不敏感，個別不良商家“以次充好”較難被發現，加之線上外賣是“不見面”的交易，消費者維權、舉證難度大，很多人遇到外賣“縮水”情況只能選擇不追究，或是商家賠付部分餐費也就算了。
平台抽成比例較高，“外賣大戰”加劇商家壓力—— |
