陳音江表示，相對堂食而言，消費者更難知曉外賣菜品加工環境和加工過程。應進一步推廣“明廚亮灶”建設，鼓勵外賣經營主體在餐飲製作現場安裝監控設備，讓消費者能夠實時查看菜品製作現場，使餐飲製作過程透明化、可視化。
業內人士建議，相關部門應加大執法檢查力度，充分發揮食品抽檢在排查食品安全風險隱患方面的“雷達”作用，對發現問題的外賣商家及時處置。同時，建立線索舉報獎勵機制，鼓勵社會各界力量參與食品安全共治。
近日，中國連鎖經營協會、中國烹飪協會等行業商協會紛紛發布倡議，呼籲外賣平台停止“內卷式”競爭，促進餐飲服務行業規範健康持續發展。
“應督促平台制定公平合理的促銷機制，讓商家在定價等方面擁有更大的參與度和話語權，避免低價惡性競爭，正向激勵誠信經營。”武漢大學競爭法與競爭政策研究中心主任孫晉說。
重慶市餐飲行業協會秘書長肖春蘭建議，加快建立健全餐飲新業態領域相關標準規範，讓平台、餐飲商家和消費者都有據可依。
業內人士指出，餐飲“雙標”引發關切，暴露出數字經濟下食品安全監管面臨的新挑戰。外賣不是堂食的簡單延伸，而是正在演變成具有獨立商業邏輯的餐飲新業態，必須加快構建與之相適應的監管體系，讓消費者吃得安全放心，讓餐飲行業持續規範健康發展。 |
