作者：蔡紫雲 澳洲 博士
自古就有，傳至西方！
一般人以為餐桌禮儀是西方的高雅文明，中國沒有，這是何等可悲的無知！
禮記，曲禮，上，第一，曰：“凡進食之禮，食，居人之左，羹，居人之右…毋樂摶飯。毋流歙。毋咤食。毋嚙骨。毋反魚肉。毋投與狗骨…毋刺齒…”
以上僅節錄餐桌禮儀之一小部分，以示其優雅之姿，完全有別以今日之“無法無天”之吃相。
一個人之家教及自我修養，由餐桌上的禮儀，吃相，就可以一目了然！
誠如禮記所言，有教養的人，一定有下列基本之文雅餐桌禮儀：
讓男女長輩先行；為彼等開門，拉椅，坐上席。
無長輩，則帶領弱小的婦女兒童上座，以示保護。
衣服整齊端莊，男人決不會赤膊“無上裝”亮相！若是正式晚宴，更是衣香鬢影。
坐相必定背直，不會彎腰駝背，因古代早就知道，言談舉止，全是煉功姿態！
吃時請長輩先行用飯，吃時，必定閉上嘴吧，不會邊吃邊說，更不會大張河馬口，吧噠巨聲大嚼，菜肉湯水，歷歷可見，令人觸目驚心！
喝湯，茶水時，也必定閉嘴，絕對不會發出“嗉嗉”聲，如禽獸在喝水，十分恐怖！
吃飯時，必用湯匙送飯入口，而不是用筷子把飯如掃地似的掃入口內。筷子是用來夾菜，湯匙在下托著，以防菜肴掉下。
餐桌中央必有大公筷及湯匙，以防傳染病，因中國人有掩蓋傳染病之醜惡自私陋習，如肝炎，肺病等。故古代有此保護眾人健康之體貼公德心思！
吃時，頭絕不會彎低下，因人不是禽獸，要俯首飲水，所以食物一定優雅升至口前入內，再慢咬細嚼，不會狼吞虎咽！
剔牙必定到洗手間，不會用手遮住，因還是看得見“挖溝渠，通垃圾”的不雅動作！
女子絕不會在餐桌上化妝，對鏡努嘴歪眼，口紅粉撲齊飛，讓人暗笑醜相百出！也是去洗手間重新粉墨登場。
筷子絕對不會在公用的大湯碗內，來回盤旋，上下左右刮鏟，升天入地求之遍的在翻尋自己喜歡吃的東西！
口內有骨或其他東西要移除時，絕對不會立即機關槍掃射，“霹靂趴拉”的由口中吐出，猛射在餐桌上，地上，或盤上！一定會不動聲色，悄悄的用一手遮住口，另一手靜靜的把“口”中釘拉出，再無聲無息的放在專為此而擺放的小碗內。
吃時，兩手不會大張，左右開弓，殺氣騰騰的橫掃千軍！
不會口內有食物而說話，十分不雅。
在餐桌上不會口沫橫飛，談人是非，幸災樂禍，必定是鼓勵，安慰，引人快樂的話題。
不會逼人喝酒，自己尤其不會喝得泯丁大醉，蠢相盡顯，有失紳士風度，貽笑大方！喝醉的女子是最醜惡，難看，無教養和失禮的，身為女子的不可不知！
吃完後必定會把碗碟整齊放好，不會狼藉不堪；椅子也必定推回放好，不會拉出就走，任其東歪西倒！
必定會感謝煮飯的人，以示體貼之心。
以上只是最基本的餐桌禮儀，每一個中國人都應自小就懂及養成習慣。
聰明的妻子，如您的丈夫（或兒子，家人）懂美好的餐桌禮儀，他們會在商場及社交場合上令人刮目相看！
願中國在教育上重新把禮儀成為必修科。 |
