中評社香港8月12日電／《人民日報》海外版報道，嶺南人飲用涼茶歷史悠久，代代流傳。它與粵劇、粵菜、粵語一起，體現出獨具特色的嶺南文化。涼茶盛行於兩廣和港澳地區，與嶺南氣候和水土有很大關係。這裡“地濕水溫”，氣候偏燥熱，體內易“聚火”，嶺南人從小就愛喝涼茶。其實，涼茶“既不涼，也不是茶”。帶著淡淡藥味的涼茶是粵港澳居民根據當地氣候、水土等特征，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，開發出的具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的傳統保健飲品。經過粵港澳三地政府的聯合申報，國務院已批准將涼茶列為“國家級非物質文化遺產”。
最近我去了趟香港，走在大街小巷，很容易看到涼茶鋪。這裡涼茶鋪的面積不大，門口櫃台裝涼茶的大銅壺特別搶眼。香港不少老涼茶鋪還保留著古風古韵。在尖沙咀我走進一個涼茶鋪，陳設極具中國風，八仙桌的弧形腿上有著精致的雕飾，台面大理石上清晰的紋路給人以中國山水畫的美感。在香港喝涼茶，可站在櫃台前喝，也可以坐在店裡喝。如果你急著趕路，可在櫃台前，隨買隨飲，櫃台上擺滿盛著涼茶、蓋著玻璃的小碗；如果你想嘗嘗其它小食或小憩一下，便可安然坐於鋪中，讓店家送上涼茶，悠閑地品味。
由古至今，涼茶已經成為了港人生活中的一個必不可少的元素，它承載著歷史，保留著傳統。過去香港涼茶攤是流動的沿街叫賣，近年來都已逐步搬進了固定門市內。香港涼茶博物館還保留著當年涼茶業的傳統形象：一輛四輪小車上，高掛一盞玻璃罩燈，車廂內裝兩個大茶煲，車架前方分門別類擺放著茶杯、茶台架及各類“送口涼果”，一位身著短衫短褲的“老伯”正揮勺盛茶。按下試聽鍵，還能聽到老人蒼涼親切的叫賣聲：“百草涼茶，真料菊花銀花涼茶，涼——茶……”令人回味。 |
