從門外漢到“餐飲文化大師”
初到膳食處的賈凱是個名副其實的門外漢，是個不會做飯的炊事班長。但是管理工作不能總是外行，從外行跨入內行的過程，也是賈凱學習、提高的過程。為了迅速融入這個行業，賈凱不懂就問，不會就學。在與廚師們的不斷交流、學習中，賈凱了解了許多烹飪方面的專業知識和技藝，使他對烹飪中的美學問題有了新的思考和認識。經過5個多月的辛苦，賈凱利用業餘時間寫出了《實用烹飪美學》專業書籍，此後他又先後著有《飯店管理心理學》、《現代服務學》等書籍。
2007年，賈凱被中國飲食文化研究會授予“中國餐飲文化大師”稱號。賈凱說，他從外行到專家的成功秘訣就是勤奮再加上刻苦鑽研的精神。
體育明星的朋友兼保姆
賈凱說，很多人崇拜明星，追星，而自己天天與體育明星面對面。作為“金牌炊事班”的膳食處，天天在這裡和世界冠軍們親密接觸：給張怡寧做飯，給劉春紅刷碗，給龍清泉送湯，給姚明定菜譜，這雖然讓外界無比羨慕，但對於“金牌炊事班”的每個人都是再普通不過的工作。
作為“金牌炊事班”的班長，賈凱卻從這普通中，做出了不普通。他從與每位運動員相識，到成為朋友，到當好保姆。每當運動員開始就餐時，賈凱總愛在食堂裡溜達，跟隊員問聲好，跟教練打打招呼，再跟領隊聊會兒天兒。於是，他慢慢就知道黃玉斌教練最喜歡吃面湯；也摸清了給鮑春來上盤雞肉，還不如給他炒碗辣椒的秘密……賈凱希望運動員結束大運動量的訓練後都能在餐廳找到滿足和開心的感覺。因此，為運動員開生日宴會，為不同訓練時間的運動員調整開飯時間，讓廚師經常變換菜譜，賈凱努力把工作做得更細致，細心猶如保姆。（來源：人民網） |
