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| （圖片來源：解放網） |
中評社北京12月15日電／據錢江晚報評論，12月13日，“星巴克私換配料標簽使用過期食材”和“星巴克頻繁觸碰食品安全紅線”兩個話題登上熱搜。據媒體發布的暗訪視頻顯示，星巴克無錫昌興大廈店以及無錫震澤路店這兩家門店，食材過期後仍繼續使用，做成多款暢銷飲品出售；主管、店員私自篡改保質期；承諾“開封後不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。過期食材涉及巧克力液、抹茶液、紅茶液、奶油、桃果肉以及可可碎片等多種原料，範圍之廣令人震驚。
星巴克“使用過期食材”事件立即引爆了輿論。當日中午，星巴克中國官方微博回應稱深感震驚。當日星巴克被無錫市市場監管局約談。晚上，星巴克方面再度做出回應，確認違規行為存在，發布致歉聲明，稱“已關閉涉事門店，對食品安全問題堅決採取零容忍”。
從漢堡王到奈雪的茶，篡改保質期，使用過期食材，類似的事情在餐飲行業屢見不鮮。但星巴克也做這種事，多少讓人有些意外。要知道，星巴克沒有加盟店，國內200多個城市5400家門店都是直營店。中國目前已是星巴克發展速度最快、最大的海外市場，有的三四線城市將有沒有開設星巴克咖啡店視為城市發展的時尚標配。
星巴克創始人霍華德·舒爾茨在其自傳中闡述，成就星巴克的法則是“將心注入”。在今天其官網上，依然宣稱它的社會責任：公司一直以“人文精神”為出發點，用孜孜不倦的匠心為顧客提供高品質的咖啡體驗，因此，公司“以行業最高標準為基礎，制定並嚴格執行星巴克食品安全金標準”。
照理說，直營門店由公司自己投資，店長由公司直接指派，所有門店擁有統一經營戰略。這種直營模式管理要比加盟模式更為規範，為何星巴克的食品安全還屢出問題呢？說到底，這是對用戶利益不夠關注的體現。一個企業一旦不能把顧客利益放在首位，再嚴格的管理體系，再高的行業標準，最終都會淪為走馬觀花式的形式。
中國顧客喜歡星巴克，是喜歡它自成一體的“星巴克文化”。因為一杯杯“將心注入”的咖啡，星巴克曾經點亮了無數顧客的美好瞬間，由此成為中國最受歡迎的咖啡品牌。“將心注入”的金字招牌，經不起無心地肆意揮霍。品牌再大，食品安全的底線不能碰，星巴克也不能止於道歉了事。還是要想一想，當初是什麼讓星巴克成為卓越。“將心注入”，於星巴克而言不該是一句雞湯，而是要始終堅持，要穩穩落地的初心。 |
