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| 毛澤東在轉戰陝北途中與老鄉吃飯(1947) |
摘要：三年困難時期，毛澤東曾對身邊工作人員說：“全國不少地方遭了災，許多老百姓在挨餓，我們是不是不吃肉，不喝茶了？我們帶個頭好嗎？”衛士們你看著我，我看著你，不知如何回答。他們跟隨毛澤東多年，太熟悉毛澤東的生活習慣了，對人參、鹿茸、靈芝之類的禮品，毛澤東從來不用，他所吃過的最高級的營養品就是葡萄糖了。對毛澤東來說，如果要說吃過滋補品，那就是紅燒肉了.......
毛澤東的黨費賬簿、生活費收支表、日常雜費開支賬本、糧食賬本、物品分類賬本等
毛澤東一家從1952年開始設立生活賬本。生活賬簿分為五個類別：糧食食品賬、日常雜費開支賬、衣襪鞋帽分類登記賬、物品分類賬、生活費收支報表。賬本為活頁本，內容很豐富，包括日常雜費開支表、物品分類賬及單據、票證等。
毛澤東一家的經濟收支都由專門的工作人員掌管。60年代初，毛澤東提出對自己一家的收支認真填寫報表，每個季度上報中央警衛局財務處。這樣的生活報表，毛澤東為我們留下了42本，大都是他的生活秘書用橫格紙自制而成的。這些報表清晰地記錄了這個“第一家庭”的開支情況。從生活費收支報表中可以看出毛澤東一家收支的大致情況，如1968 年1月，收入：上月接轉14095.45元，毛澤東工資404.8元，江青工資243元。支出：月房租費125.02元，送王季範、章士釗4400.00元，12月、1月黨費40.00元，日用消費品92.96元，液化氣9.6元，夥食659.13元。毛澤東的工資，除去家庭生活費用開支、湖南老家親友來訪在京的花銷、往返路費、買土特產送行、資助身邊工作人員等外，還曾用它為身邊的工作人員和警衛戰士辦業餘學校。這個學校從1954 年一直辦到1957 年才結束。這樣，毛澤東生前工資所剩無幾。
為了嚴格控制家庭開支，毛澤東也和普通老百姓一樣省吃儉用。原來是衛士的武象廷後來擔任毛澤東的生活管理員。一次他正在新六所幹活，毛澤東來到小灶廚房裡，看見武象廷正在廚房裡忙碌，便走來問他：“武象廷，你在這裡幹什麼？”“給小灶廚房買菜哩。”“你改行了，好啊，我告訴你，只要你們飯菜做得乾淨衛生就可以了，不必買一些貴重的東西給我吃。比方說，現在是冬天，你就別買那些西紅柿、黃瓜之類的新鮮蔬菜，現在買一條黃瓜的錢，到了夏天就能買一筐黃瓜，冬天買一條黃瓜只能吃一頓，夏天買一筐黃瓜能吃幾十頓。”這是武象廷擔任毛澤東的生活管理員後，毛澤東給他上的第一堂生活管理課。到了夏天，因為武象廷回警衛班有事請了幾天假，就臨時讓王振海替他給毛澤東買菜。王振海頭一次上街買菜，盡挑新鮮的有營養價值的買。結果，他買回來一些嫩玉米蕊，也就是那剛開過花，還沒有結玉米的小玉米笋。王振海滿以為這下給毛澤東買回來好吃的了。炊事員做好後，端給毛澤東吃。沒想到，毛澤東皺起了眉毛，任憑工作人員怎麼講，他就是堅決不吃。並且，毛澤東有點不悅地說：“炒這一盤菜需要多少顆玉米？要是這些玉米長熟了能打多少糧食？叫我吃這樣的菜，這不是破壞生產嗎？把這個菜端回去，誰買的就叫誰去吃。”
無論在哪個時期，毛澤東所吃的菜都是一些十分普通的百姓菜。保健醫生多次勸毛澤東要注意營養，改變飲食習慣，多吃點有營養的東西。聽了後，毛澤東每次都搖頭，有時說：“你們說的那些山珍海味，我不喜歡吃，我不想吃的東西你們就不要勉強我，我吃了不舒服，就說明吸收不了。再說我們國家還不富裕，人民群眾生活還有一些困難，我吃那麼好，心裡不安呀。我吃的飯菜很好了，什麼時候中國的老百姓都能吃上四菜一湯，那該多好。”有時他用毛竹筷子敲敲碗裡的二兩米飯望著保健醫生說：“全國農民要是都能吃上我這樣的飯，那就很不錯了，你就可以跟我提你的那些建議了。”他的固執是任何人無法改變的，而他的道理又是輕易不好反駁的。有一次，他對醫生徐濤說：“就你懂得飲食科學？你到我這個年紀未必有我這個身體，我看小地主就比大資本家活得長。”
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