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你知道怎麼吃辣更有營養嗎?
http://www.CRNTT.com   2020-05-23 11:59:05


  中評社北京5月23日電/據北京青年報報道,辣椒原產於南美洲,15世紀末哥倫布發現美洲大陸後將其帶回歐洲,明代末年傳入了中國。

  如今辣椒在我們的生活中隨處可見,也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等,既能作為蔬菜直接食用,也可以作為香辛料用於多種菜品的調味。我國四川、湖南、貴州、雲南、江西等省份都是有名的“無辣不歡”地區。

  除了生食或炒食,用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、剁椒、泡椒等也都是廣受喜愛的吃法。不同品種的辣椒可呈現不同的顔色,以紅色最為常見。在我國常見的品種有小米椒、二荊條、牛角椒、羊角椒、朝天椒、燈籠椒等。

  “辣”中營養知多少

  1.維生素C
 
  說起辣椒的營養,最值得稱道的便是其中豐富的維生素C了,在蔬菜界可謂翹楚。

  青尖椒100克中含有維生素C 62毫克,而小紅辣椒的維生素C含量更高,每100克中高達144毫克,是西紅柿的7倍,橙子的4倍。

  維生素C的好處自然無需多說,它的抗氧化、保護心腦血管健康的作用早已經深入人心。

  2.胡蘿蔔素 


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