近日，天津市餐飲行業協會成立“煎餅餜子分會”的消息引發關注。煎餅餜子分會會長宋冠鳴表示，他們將制定團體標准。市面上不少加了火腿、遼參等五花八門配料的煎餅餜子并不正宗，天津本地人基本上都不會買。
給小吃定標准，天津不是第一個。一些標准即使不具強制性，仍讓人感覺怪怪的。正宗不正宗，消費者說了算，時間去檢驗。事實上，地方小吃的生命力恰恰在於不斷創新風味和樣式。死守老黃歷，可能適得其反。
如果說天津煎餅餜子需要一個“標准”的話，無疑是底綫標准，即確保安全衛生、誠信守法經營。在此基礎上，大家公平競爭，一起將小吃推向全國乃至世界。如果真能恪守這樣的標准，才讓人覺得服氣。（來源：半島都市報 作者：陳廣江） |
