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“煎餅餜子協會”受質疑:好吃比正宗更重要
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2018-03-21 15:36:30
煎餅餜子(圖片來自網絡)
近日,天津市餐飲行業協會成立“煎餅餜子分會”的消息吸引了不少人的關注,煎餅餜子分會會長宋冠鳴表示,他們將制定團體標准。煎餅餜子是否正宗可能并不重要,真正值得擔心的是,在過分強調正宗的理由下,在強制標准的壓迫下,會拉低行業活力,要知道,好吃遠比正宗更重要,市場認可比標准認可更有意義,一個行業要想做大做強,不能限制創新思維;就此而言,煎餅餜子即使需要標准,也只是規範性和引導性標准,而不能構成強制。
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