該換的油長期留存，不該換的標簽卻來回撕改，身為知名餐飲店，必勝客兩家門店的後厨亂象令人觸目驚心。尤其令人氣憤的是，此次涉事門店之一的必勝客北京和諧廣場店，今年3月因食材超保質期，被豐台區市場監督管理局處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。僅僅事隔3個月，在記者臥底的半個月裡，改換效期標簽的情況幾乎每天仍在後厨重複上演，且這項“秘密工作”幾乎全由餐廳管理人員實施。挨罰之後還“重操舊業”，一方面說明門店經營理念從根子上就歪了；另一方面也說明，門店并沒有把5萬元罰款放在眼裡。既然不思悔改，那麼，如果這次調查發現問題依舊，就應該罰到痛處。
必勝客中國的回應，其實在消費者的意料之中。按照此前其他品牌在食安形象“翻車”後的處理規律，無非是發出深表遺憾、堅決整改的聲明。必勝客中國真正該反思的是，門店膽敢屢次違反操作標准、踩踏食安底綫，是不是後厨潛規則、是不是多個門店的普遍做法？近年來，華萊士連鎖店、“胖哥倆肉蟹煲”、無錫星巴克等等知名餐飲品牌後厨問題被接連曝光，連鎖企業要鎖住食品安全，真有這麼難？後厨衛生事關食客健康，不能總等記者臥底調查才解決。
在必勝客的自我介紹中，常有這麼一句，“正如它的名字，從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來，就以‘必勝’的信念贏得了中國消費者的喜愛。”然而，從該品牌兩家涉事門店的操作失範來看，不過是名中有“客”，心中卻漠視食客的健康和安全。突破食品安全底綫，必勝客就將失掉“勝”的基礎。（來源：北京晚報 作者：辛音 本文略有删節） |
