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| 味千拉面調出來的濃稠白湯。 |
中評社北京7月29日電／近期，味千拉面“骨湯門”事件被各大媒體報道得轟轟烈烈，味千方面至今未公布消費者所關心的其豬骨湯原料到底由哪家企業生產，但7月24日已承認，其公司拉面產品所用的湯底的確不是熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的，引發民眾質疑。據半島都市報報道，號稱“白湯之雄”的味千拉面究竟是怎樣加工製作的，舒適的就餐環境和其背後的生產環節是否完美如一，近日，一些意想不到的場景在暗訪下露出了水面。
A 目前店內大多為短期工
7月23日，在一家味千拉面店內，店長稱短期工已經招滿了，現在只招長期工，一個月工資1100元，每周可以休息一天。看筆者可以接受，店長讓回去準備黑褲子黑鞋，因為店裡只提供上衣工作服。
24日，筆者準備好一切重新來到店裡，店長並沒有要求筆者出示健康證，直接給了一套工作服。拿著這件散發著濃烈異味的工作服，決定直接套在外面，旁邊的小張（化名）告訴筆者，工作服晚上拿回去洗洗再穿。更衣間很狹小，只能待一個人。四周摞著各種鞋子和衣物，散發著鞋臭味，溫度十分高。
小張是一名大學暑期工，來了還不到半個月，據她介紹，這個店裡除了店長、主任，只有五六個長期工，剩下的全是像她一樣的學生族。被問到“那廚房裡做飯你們做得來嗎？”她說：“那些面煮一煮就行了，其他餐點幾乎都是半成品，貨進到店裡來，再加工一下就行了，沒有你想的那麼難。”另一位員工小敏（化名）說：“其實要想單獨上崗操作也是要考試的，如果不考試就有人幫忙一起做，其實很快就學會了。”
這個店裡的短期工多為高考結束後的高中生、大學生，工資低且很辛苦。
B 消毒粉泡完餐具直接用
在味千拉面，最便宜的一碗面也要22元，大部分面和炒飯都在30元以上，人均消費約40元，留給消費者“有營養”的印象。
價格不便宜，衛生狀況應該很不錯吧？在探訪中卻發現，內部操作間與外面舒適的大堂不太相稱。一進清洗間就可以聞到一股濃烈味道。
另外，從外面送進來的杯子，被水衝一下，直接就被扔進了這個池子，沒有任何消毒。被撈出的杯子經常還帶著食物，只能在水裡再把它們晃掉。
其他碗碟的清洗過程是這樣的：收進來的餐具，並沒有先把顧客剩下的飯菜倒掉，而是混著剩飯菜把碗碟摁進水中，然後再扔進泡著洗潔精的池子擦一擦，再扔進倒有消毒粉的池子裡一泡，接著進櫃。這個場景實在是太惡心了，實在讓人無法吃下飯。
詢問到“消毒粉洗過不用再用清水衝了嗎？這不有殘留嗎？”洗碗的阿姨說：“不用，都這麼洗，這已經消毒了，乾淨的。”但是，在洗碗池的上方卻可以看到一個有關清洗標準的大牌子，上面的清洗步驟最後一步寫著：消毒粉消毒後清水衝洗乾淨。另外，倒有洗潔精和消毒粉的水半天才換一次，水洗得都發黑了。
在為顧客送餐具時，經常能夠發現筷子上有沒衝乾淨的泡沫，只能用餐巾紙擦掉再送過去。
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