建議
少買肉凍 少吃軟糖
食用明膠是安全的，但工業明膠和食用明膠在外觀上沒法辨認，如何避免風險，專家給出四點建議：
1.最好買大品牌中的中高檔產品，少買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品
2.買酸奶不要追求濃稠或成凍
3.少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產品
4.購買價格超過同類產品平均值的產品
追問
工業明膠有無檢測辦法？
專家：可測有害重金屬含量等，難度不小
記者昨天在衛生部《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》（第1—5批匯總）查詢到，工業明膠也被列入其中，它可能被添加到冰淇淋、肉皮凍等食品中，但檢測方法一欄裡顯示為“無”。那麼，專業檢測機構能否把這個“毒害”排查出來呢？
昨日，北京食品檢測專家告訴記者，國家對食用明膠的製造有嚴格地規定，必須要用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的動物骨骼或原皮加工，且必須用全封閉的流水線烘幹和粉碎。而工業明膠肯定會不可避免地夾雜重金屬、化學物質等雜質，因此可以通過檢測食品裡如鎘、鉻、鉛等有害重金屬的含量，來做懷疑排查。
此外，工業明膠與革皮水解物的主要原料差不多，由破舊皮衣、皮箱、皮鞋等邊角料，經過化學技術處理，水解出皮革中的蛋白形成，“這種皮革水解物已被衛生部列入第二批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》”，檢測是否含有也可以作為判斷排查的依據之一。
北京理化分析測試中心主任劉清珺指出，工業的非食品添加劑，檢測往往都存在一個指向性不明的問題，比如工業明膠，要檢測革皮水解物，它可能含有多種化學物質，檢測只能根據這些可能的伴生物一一展開排除，檢測難度其實很大。他稱，在此前檢測中，還沒有發現食品中有工業明膠的蹤跡。
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