他們認為，到明年，人造肉漢堡的生產成本可能都比牛肉漢堡還低。但人造肉也不完美，生產人造肉對環境到底有多大改善，我們還只能粗估。世界經濟論壇最近的一份報告說，生產實驗室人造肉的溫室氣體排放量也只比生產牛肉生產少大概 7%。對環境更友好的肉類替代品，就是 Beyond Meat 和 Impossible Foods（比爾·蓋茨投資了這兩家美國人造肉初創企業）等公司研發的植物制成的“素肉”。
他們用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感。Beyond Meat 公司在加州新開了一家占地 26000 平方英尺（約 2400 平方米）的工廠，已經在 3 萬家商店和餐館售出了超過 2500 萬個漢堡。密歇根大學可持續系統中心分析顯示，Beyond Meat 製作漢堡產生的溫室氣體可能比傳統牛肉漢堡少 90%。
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