鏈接▶▶▶
酸奶能當減肥代餐嗎？
酸奶營養豐富，容易產生飽腹感，很多減肥者喜歡把酸奶當減肥代餐。研究發現，對於減肥者而言，在攝入同樣熱量的前提下，用酸奶替代部分食物確實有利於減肥。
減肥者應嚴格控制攝入的總能量和營養素密度低的食物（營養素密度，即一定量的食物中某營養素的含量與等量該食物所含能量的比值）。酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養成分，而且其營養素更容易被人體消化吸收，營養素密度較高。即便是加了糖的酸奶，其血糖反應也遠比米飯、饅頭低，其消化吸收速度較緩慢。
對於減肥者來說，餐前或餐後喝酸奶均可，但酸奶本身含有一定能量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些能量，可能引起體重上升。因此，喜愛飯後喝酸奶的人應當注意適當減少當餐的進食量。
酸奶何時食用最佳？
《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每日攝入奶及奶製品300—500克。只要身體沒有不舒服，喝酸奶沒有時間限制。不過，建議胃酸過多的人避免飯前喝；空腹喝酸奶可促進排便，便秘者適合，腹瀉者不適合。
冷藏酸奶能“熱熱”再喝嗎？
怕冷的人不敢喝冷藏酸奶，其實冷藏酸奶“溫熱一下”再喝也無妨，只要用不超過40攝氏度的熱水溫熱即可。
酸奶製作時發酵本來就需要近40攝氏度，把酸奶溫熱後再喝，會失去部分活性乳酸菌，但其中的蛋白質、鈣、B族維生素、乳酸等營養素還在，仍然有一定的保健作用。 |
