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| 在美國加利福尼亞州洛杉磯縣波莫納國際展覽中心舉辦的亞洲新潮食品展上，近200個中國食品品牌的約2000種商品亮相展會。（圖片來源：新華社） |
現制飲品賽道成為出海“新勢力”，海外門店擴張較快。蜜雪冰城自2018年起積極開拓海外市場，目前已在泰國、越南、印度尼西亞、新加坡、韓國、澳大利亞、日本等12個國家開設門店，海外門店總數超5000家。喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨、霸王茶姬等新茶飲品牌也加速在海外市場開店，其中，紐約時代廣場的喜茶門店以獨特裝潢和特色產品成為當地熱門打卡點。
近年來，中國餐飲企業出海進入新一輪快速發展期。《中國餐飲出海發展報告2024》顯示，海外中國餐飲門店已經發展到近70萬家，市場規模近3萬億元。海外中餐市場在供需共振下，呈現一片“新藍海”。
中餐出海為何動作頻頻？
國內餐飲市場的激烈競爭是企業出海的重要推手。據企查查發布的數據，2024年前11個月，國內餐飲相關企業新註冊量達313.9萬家，而同年吊銷、注銷量接近2023年全年總量，反映出行業競爭的白熱化。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對記者表示：“國內餐飲市場經過多年高速發展，已經進入存量競爭階段。頭部品牌要實現持續增長，必須尋找新的增長點。出海是拓展業務版圖、提升品牌國際影響力的有效途徑。”
中國餐飲連鎖品牌出海浪潮背後，離不開政策支持與市場需求的雙重驅動。從政策層面來看，近年來，相關部門出台了一系列支持餐飲業國際化發展的政策措施，更早的“一帶一路”倡議也為中國餐飲出海提供重要契機。
從全球化消費需求來看，海外中國餐飲市場前景廣闊。網經社電子商務研究中心數字生活分析師陳禮騰指出，“當前市場需求呈現結構性變化，為中國餐飲海外發展帶來機遇。其一，過去10年海外華人群體規模持續增長，在東南亞、北美形成穩定的中餐消費圈層；其二，在全球餐飲消費升級趨勢下，中國餐飲的文化體驗價值獲得重新認知；其三，國內餐飲供應鏈企業借鑒國際經驗，打造‘中央廚房＋本地化採購’柔性模式，為中國餐飲海外拓展提供了有力支撐”。
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