目前，君子食堂團隊約100人，其中管理團隊7人，門店8家，員工基本為美國當地人和其他族裔。在運營中，這樣的人員組合出現了一些奇妙的“化學反應”。由於管理人員多為耶魯大學“學霸”，他們的管理方式更像是一種研究過程。“我們每一個新的選址都會進行完整的人口分析，研發和操作都會進行完整的成本分析等一套數據分析。”張琬婷說。
員工安東尼來自美國，他對中國大廚像跳舞般的顛鍋控火技巧驚嘆不已。“我對中餐製作過程很感興趣，但以前覺得這個過程太專業了，而我的同事來自各個族裔，大家經常需要使用兩三種語言交流。對我來說，這是一個瞭解中國文化的窗口，大家一起討論製作中餐的過程非常有趣。”
未來，團隊準備在美國將君子食堂開到200家，好日子餐廳開到3000—5000家。“食物是文化的載體，是連接中美兩國文化、溝通兩國人民情感的媒介之一。”趙勇說，希望通過君子食堂，讓更多美國消費者認識一個更現代的中餐文化品牌；同時也讓更多美國民眾對中國飲食文化、中國文化產生更濃厚興趣，促進中美民心相通。 |
