“點外賣等於點罐頭”：外賣行業走歪路

用菜肴包做外賣引爭議

　　記者調查發現，用半成品“菜肴包”制作標准餐食，并非外賣餐飲的特色，可以說是一些標准快餐的統一做法。在能否使用菜肴包做外賣方面，國家目前尚未有相應規定。有消費者認為，關鍵是品質，只要符合食品健康標准，可節約時間。新時代，新的模式和產品是不可避免的。但也有業內人士表示，對消費者來說，用半成品“菜肴包”制作標准餐食也存在一定安全隱患。 　　消費者在外賣網站上購買的“外賣”，很有可能是用半成品“ …【详细】

“點外賣等於點罐頭”，食客知道嗎？

　　有沒有想過，你點的外賣并不是現炒現賣，而是用一個真空菜肴包加熱而成？近日，記者走訪了在美團、餓了麼等平台上銷量靠前的幾個外賣門店，發現大量網紅外賣店都沒有堂食，用的都是菜肴包。有的全部使用，有的則搭配著使用。聞此，很多點餐者有種被騙的感覺。 　　網絡訂餐已成常態，外賣行業炙手可熱。長期以來，在很多訂餐者的預想中，總以為所點的外賣都是現炒現賣。而事實卻又一次教育了消費者：買的沒有賣的精—— …【详细】

“方便飯”當外賣，別蒙消費者

　　在外賣平台上，很多網紅店月銷量動輒數千乃至上萬份，如此出貨量是如何做到的？原來很多外賣店都在悄悄使用“菜肴包”，報道戳破了一層“窗戶紙”，消費者驚訝地發現，原來自己點的外賣壓根不是現炒的，而是外賣店把“菜肴包”一熱，搭配上蔬菜、米飯，就讓騎手送過來了。當然，“菜肴包”不是剩飯剩菜，而是有正規生產廠家的，大多保質期為三個月到半年，參照的國標是針對罐頭的。換言之，消費者自認為吃的是新鮮外賣，實際卻 …【详细】

外賣是否新鮮，消費者有知情權

　　如今用手機點外賣已成為許多人，尤其是上班族每日例行的功課。但不知你有沒有想過，自己點的外賣并不是現場炒制的，而只是用一個被抽掉真空的菜肴包加熱而成的？最近有記者走訪了美團、餓了麼等平台上銷量靠前的外賣門店，發現大量網紅外賣店都沒有堂食，而是使用菜肴包——有的是全部使用，有的是搭配使用。這些菜肴包的保質期從三個月到半年不等。當然，外賣商家并沒有告訴點餐人--這也是生產廠家的建議。他們認為，在客戶 …【详细】

外賣變複熱食品不能隱瞞消費者

　　顯然，很多消費者都以為外賣是現炒現賣，沒有想到部分外賣是菜肴包加熱而成。從報道來看，這絕不是個例，而是已經較為普遍。 　　外賣店這麼做，是出於成本、效率、效益考慮，但這種做法卻涉嫌損害消費者權益。一方面有可能侵犯消費者知情權。法律界人士對此持不同看法，有律師認為根據《消費者權益保護法》，知情權不包括食物的加工工序。但另有律師認為，涉嫌侵害知情權。從消費者角度來說，顯然不希望稀裡糊塗吃外賣 …【详细】

外賣可以不現炒，但不能瞞著消費者

　　很多人可能不知道，你點的外賣，并不是所有的都是現炒，不少是幾天前、甚至是幾十天前廠家批量生產的“複熱食品”。近日就有記者走訪了成都多家外賣門店，發現很多都沒有堂食，而是在使用真空餐包：有的搭配使用，有的則是全部使用。有顧客下單，商家就取出沸水中加熱後的菜肴包，搭配上素菜和米飯，這樣，一份外賣就出爐了。而點外賣的人不會知道，這份外賣并不是現炒的，菜肴包大多保質期三個月到半年。 　　需要說明 …【详细】

“複熱外賣”是對消費者的雙重侵權

　　“菜肴包複熱”顛覆了人們對飯店就餐現點現炒的常識性認知，讓消費者頗有一種被欺騙、被忽悠的不爽之感，也在一定程度上折損了網絡外賣的公信力。 　　外賣送餐出現“菜肴包複熱”現象，的確不無“適者生存”的市場需求：一是隨著越來越多加盟店的湧入，使用菜肴包有助於對多店經營的標准化統一，“便於複制發展，而產品安全也會更加可控”；　二是隨著外賣餐飲的備受青睞，使用菜肴包壓縮了食材加工時間，有助於送餐效 …【详细】

莫讓“菜肴包”外賣侵害消費者權益

　　沒有厨房灶具，租個門店，擺幾台微波爐，就能經營外賣？這事兒恐怕會驚呆小夥伴們。大量網紅外賣店使用菜肴包，加熱後賣給顧客，而不是現炒現賣。這樣的“新鮮事”，消費者有知情權，不能當作經營秘密，故意隱瞞。 　　生產廠家提供的菜肴包，大多保質期是三個月到半年，參照的是GB7098-2015即罐頭食品國標。外賣使用菜肴包，降低了加工成本，提高了效率，在訂單大增情況下可以有效防止客戶流失。顯然，這樣 …【详细】

莫讓“菜肴包”式外賣侵害消費者權益

　　近日，記者走訪了銷量較好的外賣門店，發現大量網紅外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的全部使用，有的則是搭配使用。有顧客下單，外賣商家就取出沸水中加熱後的菜肴包，搭配素菜和米飯，一份外賣出爐。而點外賣的人不會知道，這份外賣并不是現炒的——菜肴包大多保質期三個月到半年。當然，外賣商家并沒有告訴點餐人——這也是生產廠家的建議。 　　從理論上說，外賣商家使用已經制成的菜肴包出售給消費者并非不 …【详细】

別讓“菜肴包”成外賣終結者

　　外賣商家表示，使用菜肴包是門店增多後的標准化要求，“便於複制發展，產品安全也更加可控，且效率高”。 　　對外賣菜肴包的爭議，主要集中在兩點：首先是質量，這些外賣菜肴包不是飯店而是工廠生產的，不知生產工廠的車間能不能達到“厨房標准”，有沒有相關資質，會不會達到要求？如果這個問題不存在，那麼這些菜肴包的保質期長到三個月到半年，這麼長的保質期有沒有經過論證？科學性何在、安全性何在？ 　　 …【详细】

外賣平台還可以透明一些

　　所謂菜肴包也叫預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。近年來，隨著食品工業的快速發展，以及消費市場不斷升級，預包裝食品以其工業化、標准化流程，以及可以跨時間、跨地域的特性，受到了消費者的歡迎。比如在高鐵和飛機上的餐食，絕大部分不是現場炒制的，而是預先加工放在真空袋裡，到了飯點拿出來熱一熱即可，同樣，很多地方特色小食能賣到全國各地乃至海外，也正是用了這樣的法子。一般理解，預包 …【详细】

“菜肴包複熱”須告知公衆

　　對於商家來說，使用菜肴包更標准化，也能讓出餐速度更快，還能節省門店租金和雇傭服務員的費用。問題在於，雖然越來越多的商家開始使用菜肴包制作外賣，但很多消費者對此并不知情，認為外賣都是現炒的。從媒體調查來看，對於外賣使用菜肴包，多數消費者并不認同。 　　筆者認為，雖然現行法規并沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食複熱，但外賣商家不應對普遍使用菜肴包複熱秘而不宣，讓消費者蒙在鼓裡，這也暴 …【详细】

對外賣餐包的“行業做法”該管管了

　　外賣拼的是速度，由此，生產商道出“使用菜肴包（簡稱餐包）是外賣行業對於食品健康、美味和高效間尋求的平衡點”一言，讓不少人對外賣有了新認識——原來不是現做的，可能只是餐包的二傳手而已。這似乎出乎了人們的意料。幾位被采訪的外賣常客均表示難以接受。也有網友表現淡定：“衛生達標、口味達標，可以接受。”問題是，這種餐包能不能達標、該不該告知，消費者還是一頭霧水。對此，有關部門應及時關注、調研和回應。 …【详细】

外賣可以用真空菜肴包，但應保證消費者知情權

　　在消費者的印象裡，外賣都是餐飲店現炒現做的盒飯，乃是新鮮度很高的餐食。可誰成想部分網紅外賣，所售賣的居然是真空菜肴包加熱而成的餐食，嚴格講這屬於預加工食品，并非餐飲店現炒出來的，其口味自然存在差異性。對於部分消費者而言，無法接受外賣使用菜肴包，認為是花了冤枉錢，早知如此，自己買份真空菜肴包加熱不就得了嘛。 　　其實，外賣使用菜肴包也沒啥大不了的，只要能確保食品的安全性即可，畢竟在餐飲行業 …【详细】