雖然黃曲黴菌多存在於黴變的穀物上，但南京市疾病防控中心微生物檢驗檢疫科杜科長認為：“筷子上滋生黃曲黴菌是有可能的。”在潮濕、沒有陽光的環境中，菌類很容易生長，黃曲黴菌也不例外。
致癌物洗不掉嗎？
建議每周將筷子放入沸水中煮半小時後晾幹
“以前從來不知道”，筷子致癌說在網上熱傳後，很多網友難以相信，甚至覺得“不靠譜”。昨天，記者咨詢了身邊二十位市民，只有兩位提出會半年左右更換一次家中使用的筷子。
潮濕會引起黴變，是不是徹底烘幹就會改善情況？記者咨詢了多年從事筷子生產的廠家浙江天竹，該公司劉小姐告訴記者，筷子的製作“不能太幹或太 濕，是有一定的水分標準的。”如果過分烘幹，會造成竹木材質的筷子扭曲變形。而對於尋常百姓家，最常用的方法就是洗淨筷子後放進筷子盒自然瀝幹，但難免會 積存水分。同時，記者也了解到，黃曲黴菌毒素耐熱，日常生活中的烹飪溫度難以實現徹底滅菌。
但南京疾控中心杜科長建議，每周將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾曬乾燥再使用，這樣還是能達到很好的消毒作用的。
筷子也有保質期？
實驗表明半年更換一次筷子比較合適
記者走訪位於南京新街口的沃爾瑪超市看到，半數以上的筷子屬竹、木材質，配有少量不銹鋼筷或合金筷。而出售的8個品牌的筷子中，有4個品牌的筷 子在其部分精裝產品上標有“使用3～6個月為宜”或“請及時更換”的字樣。對於筷子的“保質期”，浙江天竹公司劉小姐認為這種說法“也不準確”。並非過了 “保質期”筷子就會立刻變質，而是“長時間使用筷子會造成變形、發黑”。但這個半年或者三至五個月的期限提出，當前並沒有準確的數據標準。
國際食品包裝協會秘書長董金獅稱，他曾通過實驗對比得出，在同等條件下，使用時間越長的筷子，其斷面檢測出的細菌量越多；而半年更換一次是比較“合適”的時間節點。但記者通過查詢，並未再獲得其他關於筷子更換時長的準確依據或測量標準。
此前，國家先後出台了關於一次性竹筷和木筷的強制性標準，對一次性筷子的產品類型、檢驗規則、包裝、標誌、貯存及運輸等進行了明確規定。但直到 今天，家庭常用的可重複使用筷子依然沒有統一的國家標準。董金獅介紹，國際食品包裝協會曾在2010年提出要起草《可重複使用筷子衛生標準》，但這一標準 目前也沒有得到準確回應。
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