1、將細砂糖倒入盆中，加入軟化的奶酪，攪勻。
2、倒入酸奶拌勻，加入蛋白拌勻，再加入可可粉拌勻。
3、淡奶油倒入鍋中煮滾，衝入苦甜巧克力拌勻成甘那許。4將甘那許倒入奶酪糊拌勻。
步驟3：巧克力淋面：
1、除吉利丁以外的材料全部放入鍋裡混合後用中檔火加熱，一邊充分的攪拌直到煮沸到102度（溫度計準確測量）。
2、75度時把軟泡的吉利丁加入融化後用篩網過濾。45度時開始淋。
步驟4：組合：
1、將塔皮鋪派盤中，倒入紅莓果醬，推開均勻。
2、倒入巧克力奶酪糊，放入預熱好的烤箱，140度烤35－40分鐘即可。
3、烤好後讓它冷卻，放冰箱冷藏4小時，然後再做巧克力淋面。
（來源：愛美網） |
