成本魔咒
其實，酒店業員工專業素養參次不齊、人員短缺，與中國酒店整體供大於求、經營業績承壓是“環環相扣”的。近年來中國酒店市場競爭日趨激烈，除本土酒店集團品牌百花齊放外，隨著國際酒店集團開放品牌特許加盟權以通過輕資產擴張搶占市場，高端酒店市場逐漸趨於飽和。
以此次涉事酒店數量最多的上海地區為例，相關數據顯示，2018年9月，上海區五星級酒店平均房價為987.42元，微增1.44%；平均出租率為68.27%，下降5.13%；每間可供租出客房產生的平均實際營業收入（以下簡稱“RevPAR”）為674.11元，下降3.76%。業內人士分析，新增高端酒店加劇了市場競爭，并促使區域住宿業平均經營水平下降。
另據國家統計局發布的2017年平均工資情況顯示，從各崗位行業間差異看，中層及以上管理人員、專業技術人員、辦事人員和有關人員、生產制造及有關人員四類崗位平均工資最低的行業均為住宿和餐飲業，年平均工資分別為84355元、48300元、40500元和38561元。此外，北京商報記者從某旅游業招聘平台上發現，北京五星級酒店新國貿飯店招聘客房部員工薪資待遇僅為3500-4500元。
“即使星級再高，為了節省成本，酒店除了會雇傭專業技能較低的臨時工清潔房間外，還可能直接將清潔工作外包給相關的企業。”某不願透露姓名的業內人士直言，雖然清潔人員的工資普遍都不高，但“五險一金”等保障、福利對於酒店來說是一筆相當大的開支，外包之後就相當於直接省去了這項人力成本。
還有知情人士向北京商報記者透露，很多酒店的經營利潤大部分用於償還業主方的項目貸款，而剩餘的用於硬件損耗等。如果酒店提高某位員工2000元工資，從用人單位的角度考量，需要支付人力成本就會提高將近一倍。部分酒店的清潔員工拿著較低的待遇，承擔著超額的工作量，房間的清理質量自然難以得到保障，而酒店為了節省成本，可能也就對某些“清潔操作”不去深究了。 |
