誰來治本
酒店業基層工作人員的短缺可能是行業需要長期解決的問題，但這并不意味著酒店就可以為出現“衛生死角”撇責。在本次“毛巾門”事件出現以後，業界有觀點認為，需要將星級酒店衛生問題和評星、摘星過程結合得更緊密。還有媒體報道稱，部分涉事酒店所在的福州市旅發委已經向文化和旅游部提出重新評定福州香格裡拉大酒店五星級的建議。
不過，穀慧敏認為，摘星并非“治本之策”，目前，我國的酒店星級評價評定標准中，衛生清潔已經作為重中之重予以列出，而且出現重大事件產生行業負面影響的酒店還會進入處罰期，并在處罰期結束後重新核定星級標准。“其實，我們可以通過將酒店清潔服務流程再造，將個體清潔變為集體清潔，比如將杯具等統一消毒管理，進行流水綫監控，提高對房間清潔服務的監管覆蓋，同時引導消費者改變消費習慣，提升對於酒店衛生的信任度。”穀慧敏建議。
而華美顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱指出，住宿業的安全和衛生是基本要求，企業在安全和衛生方面的成本是不能壓縮的，這是品牌建設最基本要求。此次“五星級酒店衛生亂象”，首先是高端星級酒店的工作標准問題，住宿業應出台一個詳細的標准，以便於檢查和監督；其次是管理程序問題，酒店服務的過程需要酒店內部的有效管理布置和隨時不定期檢查；然後是社會監督職能問題，行業協會負有行業規範的制定和監督職能，衛生部門負有專業檢查職能，消費者維權組織、媒體的監督，第三方抽查均是行之有效的手段；最後需要注意的是公民職業道德素質提升，包括酒店員工。員工的做法與收入水平有關，低水平的收入難以保證酒店員工素質。（來源：北京商報 北京商報記者：蔣夢惟、武媛媛） |
