付一夫建議，不同水果之間的消費是具有強替代性的，即消費者如果覺得蘋果和香梨的價格太高，可以選擇購買西瓜、草莓等其他水果來加以替代。這很可能導致高價水果需求量的逐步縮減，“經濟學原理告訴我們，需求降下來了，價格自然也就難以長期維持在高位”。
《證券日報》記者調查走訪的部分小型水果店老板則大多表示，“水果漲價，生意很難做。”
在北京市朝陽區某小區，一家水果店老板表示：“近期水果價高，進貨多擔心賣不出去，太貴的水果也不敢拿；進貨少則擔心客戶以後不來了。”
此外，端午節期間，《證券日報》記者深入一綫，對河北省部分果農進行了采訪。
在河北省深州市，某皇冠梨、酥梨種植戶表示：“現在市面上絕大多數銷售的梨為去年8月份前後收購的，2018年初春的雨雪冰凍災害，導致許多水果主產區減產甚至絕收，但是去年水果的收購價卻很低。以皇冠梨為例，去年的收購價為每斤1.3元-1.4元。可以說，今年四五月份這波水果行情，種植戶并沒有增加任何收益。”
上述種植戶表示：“每年水果的收購價和當年整體產量并不完全相關，除非是自建冷庫、倉儲的大型水果生產基地，和水果收購方談價都會處於相對劣勢。因為成熟期就集中在10天左右，不能被收購走，就是爛在地裡。”
那麼，中間商從今年水果的漲價獲益了嗎？從《證券日報》記者調查情況來看，人力成本、物流成本、倉儲成本的上升，也令中間商叫苦不迭。
付一夫表示，改善各方“水果焦慮”的現狀，還是要推動供應鏈建設與升級，縮短不必要的流通環節，同時在整合供應鏈上下游企業上予以發力，改變水果供應鏈散亂冗餘的現狀，從節約成本的方向做出調整。（來源：證券日報 作者：劉萌） |
