中國食品產業分析師朱丹蓬對《國際金融報》記者表示，就目前瑞幸咖啡的舉動來看，它更像是攪局者。“這家公司重心沒有放在提升自身的品牌和品質、服務上，而是在利用互聯網傳播模式進行炒作，從產業發展來說，我們對這種企業并不看好，一個企業沒有品牌沉澱、文化沉澱，很難走得遠。”
不過，一位食品企業高層對《國際金融報》記者表示，很樂於見到中國本土咖啡品牌“攪局”，多年以來，中國的咖啡市場被幾個國外品牌壟斷，本土品牌都在夾縫中生存，能攪局的都不多。“咖啡市場的一大痛點就是購買不便，或許能够給咖啡行業帶來改變的，就是互聯網了”。
互聯網咖啡的衝擊
目前，業內認為，有兩大網紅咖啡，有可能成為咖啡界的盒馬。
除去瑞幸咖啡，更早開始嘗試“互聯網咖啡”的連咖啡，也是這一輪“咖啡運動”的引領者。
連咖啡成立於2012年7月，由上海傲天活力信息科技有限公司管理運營，是以微信公衆號為入口的咖啡外送平台，以提供星巴克、Costa等咖啡外送服務積累用戶。2015年8月，連咖啡剝離星巴克等第三方品牌的咖啡外送服務，其後開始研發自己的產品。
據連咖啡公布的信息，2017年四季度，連咖啡在北上廣深的100多家咖啡站點已經實現全面盈利，今年的目標是繼續擴大在北上廣深的覆蓋範圍，從目前的100多家擴大到500家。
不過，連咖啡對星巴克的態度似乎沒有那麼大的敵意。 |
