家電行業資深觀察人士劉步塵接受澎湃新聞記者采訪時表示，家電企業近年遭遇增長瓶頸，一直在尋求突破，預制菜市場規模很大，又受到多地政府的支持，家電企業追逐預制菜風口不難理解。
作為餐飲和傳統農業升級迭代的組合拳，預制菜被多方看好。根據艾媒咨詢發布的《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》，預計未來中國預制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長。未來5年左右，預制食品產業將成為下一個萬億級市場。
劉步塵表示，近年家電企業都在積極進行多元化布局，預制菜也是多元化的方向之一。
隨著家電市場增長的放緩，單純賣產品給用戶的一次性交易無法讓家電企業營收繼續高速增長，家電企業一直在思考如何在產品賣出後繼續與用戶保持長時間的粘性溝通，在家電產品逐漸智能化、聯網化的趨勢下，從賣硬件到賣服務，構建大生態成為家電企業的戰略選擇，食材是其生態的關鍵一環。
興業證券認為，全產業鏈布局的日本預制菜龍頭日冷的核心競爭力是研發及技術創新。1952年日冷銷售速凍食品以來，在產品研發及生產技術改進上持續保持領先，率先推出了“微波預制菜”及“三段式炒飯”，研發團隊由100多人組成。日冷也是全產業鏈布局的典範，旗下有食品、物流、生鮮三大子公司，從原料采購、加工、配送倉儲均具備協同作用。
雖然說家電企業未必介入預制菜生產，但其在厨電研發、美食口味研發，以及全供應鏈的賦能方面，同樣有獨特價值。
第三方機構產業在綫冷鏈產品相關人士表示，由於預制菜市場的火爆，近期與此相關的速凍設備格外受關注。
產業在綫數據顯示，2021年我國速凍設備行業規模為17.7億元（不含工程收入），同比增長25.8%。預計2022年增速會有所放緩，但依然會保持10%以上的良好增長。（來源：澎湃新聞） |
