預制菜甚至還滿足了一部分人走向精致生活的願望。預制菜在消費端的普及，讓人們“既想吃點好的，又不想做或者不會做”的願望輕鬆達成。極易上手、“傻瓜式”操作，更讓那些頭痛“放鹽少許，文火慢燉”到底何解的“小白”有了迅速變身“大厨”的成就感。有的年輕人借此拍照發圈“秀厨藝”……“這也是拓展社交圈層的一種方式。哪怕這種‘精致感’有點刻意，但不可否認，其間透露出的快樂和自在是真實的。”苟瑞雪說。
是講究還是將就
吃預制菜的人到底是講究，還是將就？熱愛預制菜的生活，到底是精致，還是粗糙？截至目前也未有定論。
爭論背後也反映了其與傳統飲食文化的衝突。國人飲食追求色、香、味、形的和諧一致，更追求制作工藝過程中彰顯的匠心。古人雲，“食不厭精，膾不厭細”，一道道工藝精良的中式菜肴展現出中國傳統文化的底蘊。拿文學作品舉例，其間就能折射出中國人吃得能有多精細。根據學者的考究，《紅樓夢》中所描寫的菜肴和西點就高達186種。
現實中，一些經典名菜烹飪也繁複并獨具深意。魯菜的招牌菜品九轉大腸，其下料狠、用料全，制作時先煮、再炸、後燒，出勺入鍋反複數次，直到燒煨至熟，最終呈現出來的菜品要棕紅色飽滿有光澤，入口爽滑軟爛，醬汁濃鬱。有人評價其把中國菜的酸甜苦辣鹹五味全部糅合在了一起，好似五味雜陳，讓人吃下一口就猶如品味人生一般。“能品出層次感，甚至有所感悟，這才是煙火人間，食之大美。”美食內容自媒體人三崗認為，這也是為什麼一些美食愛好者，對某家餐館、特定的大厨、獨門秘制的菜品情有獨鐘；為什麼紀錄片《舌尖上的中國》系列能够成為現象級的爆款的原因。
日前，在東方甄選直播間內，智綱智庫創始人王志綱與俞敏洪、董宇輝聊天時稱，“我從來不吃，預制菜是豬狗食。”此言一出立馬衝上熱搜，引發網友熱議。即便如王志綱後來解釋稱，自己其實乃“心直口快”，但如是表述顯然不妥。畢竟預制菜能够風靡還是適應了市場需要。而選擇預制菜的大部分食客，最看中的賣點也不在於其口味，而在其效率喜人、省時省力。在濟南盒馬鮮生超市中購買了“湖南風味小炒黃牛肉”（預制菜）的黃先生就對記者坦言，“只要口味還原到七八成，我就能接受。” |
