“注水肉”市場現身
攤販打正規廠家招牌售便宜“白條豬”，經檢測水分超標
6月16日凌晨5點30分，來往通州區大運河花鳥市場的貨車多了起來，一輛河北車牌的貨車停在了一豬肉銷售攤位旁。
這輛銀灰色的貨車後排貨架上沒有任何遮擋，3頭豬被切分成6大塊，平放在貨架上，貨架上還放著幾個不銹鋼盆，裡面裝著豬頭、豬肝等豬內臟。
車停在攤位編號16／17號攤旁，駕駛座上的男子下車後，拿起一件黑色風衣套在胸前，將一片片豬肉捧起，搬到肉攤上。
搬好一塊，女攤主便會立刻對豬進行切割，整個過程持續了近半個小時。待貨車開走時，攤位上已經擺滿了切割好的前後腿肉、五花肉、排骨等。
“這都是正規廠家的肉，無注水”，當有顧客前來挑肉時，女攤主總會不斷強調。同時攤位前還掛著“大紅門冷鮮肉、無注水、放心肉”的橫幅。大紅門肉類食品公司（簡稱大紅門公司）屬北京二商局管理，系北京正規的生豬屠宰國企。
但曾在該攤位買過豬肉的市民周先生說，他有一次買一小塊後腿肉，每斤售價10.5元竟要價25元。“這麼小塊肉怎麼這麼重，會不會是注水了？”
“售價本身就有問題，如果是正規肉，不可能在早市上賣到10.5元的低價”，大紅門公司一位工作人員介紹，目前北京正規生豬價格為14.5元左右，市場攤位上後腿肉最便宜的也在12元至13元之間。同時這個攤位跟他們根本沒有任何合作關係。
記者在16／17號攤位上買了兩塊每斤售價10.5元的後腿肉，送往通州潞城鎮的大紅門公司的自檢實驗室，經水分檢測含水率分別為80.49%和79%，而用於比較的該公司所產鮮肉則為72.4%。同時正規屠宰廠宰殺的豬肉由於經過冷凍排酸環節，肉身有明顯的冷凍感，但送檢的肉肉質鬆散綿軟。
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