該市場管理處工作人員稱，在每天的例行檢查中，並未嚴格根據檢疫票上的數量，對銷售攤位進行檢查。“今後一定會票數一致，一旦發現違規，則對攤位進行清場。”
通州區食藥監局一名工作人員表示，他們已經注意到，一些私屠亂宰黑窩點會將正規屠宰廠的肉混在一起銷售，接下來將嚴格市場管理方，檢疫票上的重量必須和實際放在攤位上銷售的肉重一致。
泔水“流失”
被查豬被指泔水喂養；部分養豬戶收泔水喂豬，形成產業鏈
記者注意到，在黑窩點，執法人員並無發現給豬注水用的針筒、水管等注水工具。“這些豬過於壯實，不太像純飼料喂養，不排除泔水豬的可能”，吉鴻武分析，這批查獲的生豬，極有可能在屠宰前就出現問題。
同樣懷疑這批豬肉是“泔水豬”的，還有大紅門公司的田總監。他發現，記者送檢的從胡保花攤位上購買的兩塊後腿肉，肉色發黃亮著一層油色，用手指摁下去，還會摁出油脂和水分。
“泔水豬”是指餐廚垃圾未經處理，直接喂養的豬，由於“泔水豬”肉質差，發病率高，國家一直禁止養殖。此前有媒體曝光，北京京郊大興、通州等地，存在多處“泔水豬”黑心養殖場。2011年北京市曾開展過泔水豬檢查行動，兩個多月共查出“泔水豬”超15000頭。
6月24日，記者再次前往大興區進行探訪，發現北高村一養豬場內，立著幾個泔水桶，有養豬戶仍通過泔水喂豬。一名工人表示：“你每天能拉20桶泔水嗎，能拉過來，我都給你消化掉。”
目前北京市餐廚垃圾都需要由具備收運資質的公司進行回收，餐館並不能從中謀利，甚至還要交收運處理費。
近日，記者也曾發現，入夜後北京多個路段有泔水車在市區內收取泔水，這些車都是單排敞開或封閉的小面包車，一桶桶泔水直接堆放在後座，車上隨處可見黑色的油污，“這些都是個體拉油的車。”
一名回收餐廚垃圾的業內人士介紹，泔水已形成產業鏈，有些商販會以每桶（100公斤）10元左右的價格從餐廳手裡回收泔水，再以40元每桶的價格賣給私人養殖戶或者養豬場。“對於私人養殖戶而言，喂泔水的成本比喂飼料低得多。”
北京市市政市容管理委員會固體廢棄物管理處公布的一組數字顯示：雖然全市餐廚垃圾處理能力到2014年底已達每日2000多噸，但北京市有超過6.2萬個餐飲服務單位，2014年餐廚垃圾產生量達到每日2600多噸。部分餐廚垃圾可能去向不明。
“放養”的生豬
私人養豬難監管，法規存在漏洞；相關部門執法陷入尷尬
北京市周邊養豬戶並不少見，記者在大興、通州多處發現私人養豬場。這些私人養豬戶少則在院子裡養四五頭豬，多的甚至達到一二百頭。
昨日，北京市食品藥品稽查總隊副總隊長張岩稱，目前，由食藥部門牽頭，聯合相關部門，在養殖、屠宰、加工製作及流通領域，北京市食品藥品監督管理局正在開展為期半年的“肉及肉製品專項整治”工作。張岩介紹，相關部門對“瘦肉精”的整治行動也一直在進行，全程強化“瘦肉精”源頭管理，嚴厲打擊違法生產、銷售和使用“瘦肉精”的犯罪行為。
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