中評社北京4月23日電／近日，由浙江省飯店業協會、湖南省旅遊飯店協會、山東省旅遊飯店協會、廣東酒店行業協會、中國飯店品質聯盟聯合主辦，其他12個省市飯店業協會聯合協辦的“2018（喜臨門）中國飯店業發展大會”在杭州召開。1200餘名業界代表與會，並發出了以“提升飯店業的行業地位”為使命的倡議。此次大會以新時代下中國酒店行業健康發展和創新探索為主題，分別就酒店如何深化改革、推動品質提升、加快實現技術進步等熱點話題進行了交流和研討。
發展趨勢如何解讀
“崛起的中產階層、年輕消費群體以及線上線下融合的全渠道普及，是三股主要的消費驅動力。其中，年輕客群消費增長潛力極大，他們也是推動酒店在線預訂市場增長的重要驅動力之一。”阿里巴巴集團飛豬旅行副總裁、酒店事業部總經理黃宇舟分享了這樣一組數據：從酒店總體在線預訂來看，95後份額增加明顯，且在經濟連鎖酒店的預訂方面增勢最猛，而85後在高端酒店的預訂上增幅最大。
“除了消費客群的年輕化，重品質、無邊界、多樣化、全球化、個性化是目前消費群體的新特性。”黃宇舟分析道，中端酒店需求持續增長，預訂占比以及酒店預訂間夜單價逐步上升，也代表著目前消費客群對消費品質的要求在不斷提高，其中90後成為品質消費新力量，升級速度是60後的兩倍。此外，“周末經濟”也在助力同城酒店的預訂量不斷上漲，本地化消費增長態勢明顯。一到周末或節假日，酒店超過三分之一的客群來自本地消費者。樂器迷、運動族、數碼達人、動漫迷、攝影族、繪畫家……消費群體的標簽也越來越明顯，在未來不排除很多酒店集團會進行品牌分層，通過個性化的品牌來適配消費者的這些個性需求。
談及行業的新趨勢，“消費升級”一詞早已是熱詞。什麼引起了消費升級，它又給酒店帶來了什麼變化？浙江省飯店業協會會長王建平認為，消費升級的基本格局是由人均GDP的增長和中國城市化率的持續上升決定的。消費升級的核心動力是主流消費的轉換，人們已從解決吃、穿、日用生活品，發展到追求品質生活。消費升級表現為，消費者願意為“消磨時間”付費，“泛娛樂”消費增長空間巨大；消費者對品牌的選擇更趨向“自我認同”，對於他們來說，探索比性價比更為重要；“文化消費升級”引領了此次消費升級，亞文化消費需求旺盛。而消費升級倒逼酒店行業從單一的酒店產品向多形態的酒店產品發展，從初級的酒店內涵向高級的酒店內涵發展。在王建平看來，還有一個動力在推動著酒店行業的發展，那就是技術變革對企業發展的模式、運行能力、核心競爭力等正產生全方位的推動。“數字化、互聯化、人工智能將成為對商業產生影響的三大技術變革形式。這種變革對酒店的推進主要體現在運營模式的改變、商業模式的改變和組織管理的變革。”
|
