根據原商業部制定的《冷庫管理規範（試行）》的規定：肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10~12個月。這些“70後”豬蹄、“80後”雞翅，已經遠遠超過保質期幾十倍。它們中有的來自疫區，本身可能含有禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒，加之走私肉運輸條件惡劣，往往解凍腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質量不堪想象。此外，後期加工環節中，不法分子為了去除表面污漬，往往大量使用過氧化氫等違禁添加劑，非法加工窩點排出的污水，甚至可以將村民魚塘裡的魚毒死，從而對公衆食品安全造成二次傷害。
走私“僵屍肉”屢禁不止的主要原因在於經濟利益的驅使。以雞爪為例，一噸冷凍雞爪的進貨價為4000元~5000元，經過解凍、加工、包裝後，一噸售價高達2萬元，利潤不菲。同時，更關鍵的是監管部門缺乏群防群控。目前，各省份都成立了打擊走私工作領導小組，成員包括海關、公安、工商、出入境檢驗檢疫局等十幾個部門，看似參與度很高，有時常常是誰都參與、誰都不管。
民以食為天，食以安為先。走私“僵屍肉”一路狂奔，嚴重威脅公衆食品安全，必須采取有效措施，將其堅決擋在餐桌外。除了運動式的打擊凍品專項行動外，有關部門更需要厘清職責，明確分工，形成制度化、規範化、常態化的監管體系。對於海關、出入境檢驗檢疫機構來說，應加強走私凍品的源頭管控。根據化整為零、人貨分離的走私新特點，研究制定相應對策，在走私猖獗的邊境地區設置嚴密的監控網絡，堵住凍品走私入境的渠道。
泡椒鳳爪是走私凍品的“重災區”。誠然，處理過的雞爪顯得胖乎乎、白嫩嫩的，消費者很難辨別，但“金玉其外”掩蓋不住“敗絮其中”的本質。只要加以化驗檢驗，立馬就會現出原形。因此，各地質監、工商、食品監督部門應加大抽檢力度，增加抽檢頻次，在流通環節嚴把第二道防綫，戳穿“僵屍肉”的本來面目。
隨著網絡時代的到來，互聯網購物平台成為非法入境凍品的“集散地”。許多“僵屍肉”經網站“實拍圖片”的粉飾，立刻從“三無產品”躋身“白富美”之列。為此，必須明確電商平台的連帶責任，促使其對入駐商家進行切實有效的嚴格監管，對商家的資料實名登記、認真審查，形成強有力的制約機制。同時，便於保留證據，在發現問題後，配合公安部門順藤摸瓜，搗毀走私團夥。（來源：焦作晚報 本文略有删節） |
