【CNML格式】 【大 中 小】 【打 印】  出台“魚香肉絲標准”　質監部門下錯了功夫 http://www.CRNTT.com   2015-11-01 05:49:38 　　魚香肉絲要切10厘米長，寬和高各0.3厘米，否則將不符合標准。近日，四川省質監局出台12項川菜的標准，引發熱議。餐飲行業需要統一標准，但初衷應該是，保證食客安全愉悅地用餐，而不是試圖去規範每個人的味蕾。一道菜該怎麼做，經驗老到的厨師想必最清楚；至於它到底好不好，食客自然最有發言權，又何須有關部門多操心？餐飲地方標准不是不能搞，關鍵是，質監部門還得在監督菜品原料和質量衛生上面嚴格把關，多下功夫。 【CNML格式】 【大 中 小】 【打 印】   相關新聞： 一千個厨子真要做一千種魚香肉絲嗎 (2015-11-01 16:51:52) 對食品的質量監督別使錯了勁 (2015-11-01 16:51:40) “標准”在於品嘗不在於尺量 (2015-11-01 16:51:29) 菜品標准執行“到胃”才是關鍵 (2015-11-01 16:51:18) 公權力定烹飪標准　是掌錯了勺 (2015-11-01 16:51:08) 魚香肉絲咋做不需部門操心 (2015-11-01 16:50:50) “川菜標准”管得過細 (2015-11-01 16:50:42) 一根肉絲的長寬高，該誰操心 (2015-11-01 16:50:31) 來一盤長10厘米的標准魚香肉絲 (2015-11-01 16:50:21) “川菜標准”利於中餐規模化經營 (2015-11-01 06:12:37)