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| 釜和甑：釜和甑是配套使用的炊具。使用時將釜加水置於灶上，上面放一個甑盛米，甑底有滿布透氣孔的箅子，用來蒸飯。 |
鼎從煮食發展到用於吃飯 唯一沒發現的烹飪法是炒
古人事死如事生，因此盡量將自己生前的生活照搬到花費巨大心力構築的“陰宅”中。僅以南越王墓為例，就出土了大量的炊煮器、儲容器、盥洗器、酒器。包括鼎、釜、甑、烤爐、鈁等在內的這些器物，從一個側面展示出當時的人飲食文化的豐富程度。
根據考古和文博學者的研究，大約在170萬年前，雲南的元謀人已經學會了用火，從生食逐漸向熟食轉化。這也促使了最原始的烹飪術——燎烤的誕生。隨後，陶器、青銅器、鐵器、瓷器等先後進入廚房或者登上餐桌。而今天中餐中廣泛使用的蒸、煮、炙、炮(把體積較小的動物不去毛，掏空內臟，填以調料，外面糊泥，再燒烤，類似當今“叫花雞”之類的做法)、煎、熬、濯(即炸或將食物放入沸水中汆)在當時都已經出現。先秦兩漢還有一種流行的食品加工方法是制羹。除了制羹必須調和五味外，其他的加工方法都是制熟後蘸醬或者蘸鹽。
全洪告訴記者，目前從南越王墓出土的文物唯一找不到痕跡的現代烹飪方法是炒。不但平底炒鍋之類的炊具沒有發現，而且也沒有鍋鏟之類的工具。
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