轉行求生 生鮮配送盤活小餐館
“米齊臨”於2018年6月在大英博物館後街上開起了第一家店。它以長沙米粉作為主打，米粉是湖南的主要食物，很多小吃也都是用米做的，因此，“米齊臨”這個名字便誕生了，取“所有的米製品一起來臨”之意。
“米齊臨”經營合夥人之一熊鵬告訴記者，開業前夕，“米齊臨”參加了當年在塔橋下舉辦的中國美食節，出售米粉和一些小吃，效果突出，深受大家喜愛，當時得到了商家銷售額排名第二的好成績，也正是如此，讓熊鵬充滿信心。美食節不久後，第一家店正式營業。
2019年8月，“米齊臨”第二家店在唐人街正式開業。這家店優勢在於位置好、空間大，除了小吃和米粉外，還供應其他湘菜，從米粉店升級成為湘味小吃。從去年8月份到今年2月份，經營一直穩步增長，慢慢在本沒有湘菜的唐人街“茁壯成長”，把湖南菜發揚光大。
當生意穩步增長之時，新冠肺炎疫情暴發，3月底英國封城，堂食全部叫停。那時，“米齊臨”第一家店開始僅做外賣，同時還配合湖南同鄉會，作為支援點，為在英華人提供口罩、防護藥品等抗疫物資，以外賣形式送到需要的同胞手中。
就這樣一直持續到4月中旬。熊鵬說，在為同胞提供抗疫物資的同時，他們發現由於封城，出門採購變得困難，網上購物也很難搶到配送時間，導致有些人缺乏例如生鮮蔬菜、水果幹糧等基本生活物質。在這種情況下，“米齊臨”的生鮮派送業務也就應運而生，位於唐人街的第二家店順勢成為了臨時分揀中心。
為了能夠讓生鮮派送業務迅速家喻戶曉，並盡快啟動，“我們就選擇了用微信小程序的方式，它可以在微信裡進行傳播，在群體裡能夠很快地擴大影響”，熊鵬解釋道，“米齊臨”在短短幾天就把微信小程序的平台建立起來了。4月26號，平台正式上線。短短一個星期，這個平台的線上註冊人數已達1500人，訂單量也就隨之而增，每天有十餘單。
在整個封城期間，“米齊臨”堅持做生鮮派送，並不斷完善平台，豐富功能和營銷體系。現在平台上產品越來越多，還有各種各樣的活動，比如說抽獎、刮刮卡、分紅包等，可以讓更多的人在參與平台購物之前，就有一定優惠。隨著疫情的進一步好轉，英國政府7月4日準備全面解封，熊鵬表示，“米齊臨”會隨政策做相應調整。唐人街門店會實時恢復堂食，為保證生鮮派送業務持續運轉，將分揀中心轉移到倫敦的西北地區。
|
