對於報道中出現的“70後”豬蹄、“80後”雞翅，想想這些“僵屍肉”都令人作嘔，如此喪盡天良的做法，不僅挑戰著公衆的想象力，而且也在挑戰著公衆的忍受力。
馬克思曾說：一旦有適當的利潤，資本就會大膽起來。有百分之五十的利潤，它就鋌而走險；為了百分之一百的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；有百分之三百的利潤，它就敢犯任何罪行，甚至冒絞死的危險。那麼，如果面對超過百分之三百的利潤，卻無需冒巨大危險的時候，資本究竟會猖狂到何種地步？
有業內人士披露，目前凍品走私已經從家族式單打獨鬥，形成了全國範圍的抱團發展，來自全國各地的凍品走私販私人員建群，有什麼風吹草動互相通氣。“僵屍肉”生意日漸呈現集團化、專業化的另一面，是監管領域“多頭管理”的弊端長期存在，面對那些來歷不明的凍肉，如果連它們的“身世”都搞不清楚，又如何能保障它們的安全？當然，解決“多頭管理”問題非一日之功，不過，追查肉制品“身世”以確保其質量，不僅不難實現，而且也是必須做到的。
“著力加強源頭治理，強化過程監管，切實保障‘從農田到餐桌’食品安全。”這是今年3月國務院辦公廳印發的《2015年食品安全重點工作安排》主要內容之一。在新修訂的《食品安全法》中，“全程控制”被確立為食品安全工作的基本原則之一。身處互聯網+的大環境中，不僅食品進出口更加頻繁，食品流通的渠道也更加多樣化，只有建立起食品安全追溯體系，才能確保每一種食品都能通過信息追溯“驗明正身”，從而以食品安全重建消費信心。
6月11日，全國加強食品安全工作電視電話會議指出，要加強食品生產經營全程監管，強化源頭治理，堵塞漏洞盲區，消除風險隱患。以令人發指的“僵屍肉”為背景，強化食品生產經營全程監管、建立起食品安全追溯體系，顯得格外重要而迫切。（來源：大河報 作者：趙志疆 本文略有删節） |
