“美味的豬蹄”、“可口的雞翅”，人們在酒樓和排檔大快朵頤後，當得知這些“佳肴”可能已冷藏了30年、40年，有的已腐爛發臭，而且，還是來自國外的疫區，會有什麼樣的感受？
這些令人作嘔的食品，可能還在悄悄爬向我們的餐桌。據報道，就在本月，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團夥21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬餘噸。
群衆舌尖上的安全，放在怎樣的高度來看待都不為過。它既是最大的民生工程和民心工程，也可稱得上是一種國家形象工程。大批量的、來自疫區的過期食品闖進國門，跳上我們的餐桌，除了危害國人健康外，也在給國家形象抹黑。“僵屍肉”也是一種洋垃圾，它在污染我們的國土、江河，在侵害群衆的身體，也在屢屢挑戰人們忍受的耐性和底綫，需要我們嚴肅對待。
解決溫飽後，自然向往吃得更加安全。這些年來，政府部門對食品安全采取了諸多措施，前不久，李克強總理再次作出重要批示強調，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪。辯證地看，食品安全取得的成績不小，另一方面，存在的問題也依然嚴峻。以“僵屍肉”為例，它的數量之大，產業鏈之完整、波及的省份之多，都令人觸目驚心。正如中央領導所指出的，治理包括“僵屍肉”在內的食品安全問題，需要加快構建預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的食品安全治理體系。統一了認識，關鍵是抓落實。
食品安全首先需要從源頭抓起，從源頭開始治理，一要依靠法律，二要依靠群衆。
保障食品安全，法治是根本。這除了要抓好新修訂的食品安全法的學習、宣傳和普及外，還要加快配套法規制度的建設。換言之，食品安全治理過程中，法規需要更加細化、具體化，更加有針對性和操作性。比如“僵屍肉”，大多是以“螞蟻搬家”方式，化整為零偷渡入境。“抓到一個開小客車走私的，往往都定不了罪，最多只能進行行政處罰”—這是執法人員的困惑。從現實看，簡單的行政處罰已無法起到打擊作用，它呼喚與時俱進，出台更有針對性的法規條例，不給違法分子以任何縫隙。
此外，還要依靠群衆。食品安全如大海撈針，僅僅依靠執法人員，不僅勢單力孤，而且往往事倍功半。食品安全與群衆利益密切相關，發動群衆監督食品安全，成本低，收效高。還以“僵屍肉”為例，廣西等地邊境的群衆，不少人不僅沒有成為食品安全監督的大軍，反而為走私分子“保駕護航”，值得我們深刻反思。除了通過法治教育、道德教育，讓群衆知法守法外，還要通過依法嚴厲打擊，通過活生生的案例，讓人們對法律真正產生敬畏。更重要的，是通過組織和發展生產，通過公平公正的環境構建，幫助群衆以正當手段脫貧致富。這樣，群衆就會主動成為食品安全的監督者，當一雙雙雪亮的眼睛都盯著食品安全時，不法分子才會無路可走。（來源：湖北日報 作者：王才忠 本文略有删節） |
